Mozzarella di Bufala Campana DOP: nasce il Registro di filiera

Mozzarella di Bufala Campana DOP: nasce il Registro di filiera

ROMA - Da prodotto locale a piatto globale, la mozzarella di bufala è diventata un typical food che non ha più bisogno di essere tradotto nei menù internazionali. Un mercato dei latticini cresciuto rapidamente e in pochi anni ma tanto da chiedersi quanto latte di bufala viene prodotto per soddisfare la domanda? E da dove proviene, come viene movimentato e dove viene trasformato. È l'obiettivo del nuovo Registro unico delle movimentazioni del latte di bufala e dei suoi derivati, istituito nell'ambito del Sistema informativo agricolo nazionale (SIAN) e diventato operativo sul piano normativo con la firma del decreto attuativo previsto…
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I 240 anni del Vermouth Carpano per celebrare a Torino il rito dell’aperitivo

I 240 anni del Vermouth Carpano per celebrare a Torino il rito dell’aperitivo

TORINO - Torino celebra il 240º anniversario della Carpano, l’azienda che nel 1786 con Antonio Benedetto Carpano mise a punto la formula che diede origine alla categoria del Vermouth. Il prossimo 28 ottobre la storica distilleria ospiterà a Palazzo Carignano professionisti dell’ospitalità provenienti da sedici Paesi per la finale internazionale di Carpano House of Aperitivo, il progetto scelto da Carpano per celebrare il proprio anniversario.
Ogni bartender costruirà una propria esperienza attraverso cocktail, modalità di servizio, atmosfera e accoglienza. Le postazioni racconteranno il modo in cui l’Aperitivo viene interpretato nei diversi mercati, facendo emergere abitudini sociali e codici dell’ospitalità che cambiano…
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A Città di Castello il 46° Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato a novembre

A Città di Castello il 46° Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato a novembre

CITTÀ DI CASTELLO – A Città di Castello torna il 46° Salone nazionale del tartufo bianco pregiato, che si svolgerà durante tre fine settimana: il 31 ottobre e 1° novembre, il 7 e 8 novembre e il 14 e 15 novembre. La manifestazione sarà presentata il 6 ottobre alle 11:30 al Rosetta Hotel di Perugia, in corso Vannucci. Alla presentazione interverranno personalità istituzionali e rappresentanti del settore, tra cui Lazzaro Bogliari, presidente dell’Associazione ente fiera Salone nazionale tartufo bianco pregiato, il sindaco di Città di Castello Luca Secondi, e assessori al turismo del Comune e della Regione Umbria, oltre a…
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Al Waldorf Astoria di Rabat in Marocco apre l’Aldabaran guidato da Alain Ducasse

Al Waldorf Astoria di Rabat in Marocco apre l’Aldabaran guidato da Alain Ducasse

RABAT (MAROCCO) - Il Waldorf Astoria Rabat Salé ha annunciato l'apertura ufficiale del suo ristorante di punta, Aldabaran, una destinazione culinaria di livello mondiale guidata dal leggendario chef Alain Ducasse. Situato al 33° piano della Torre Mohammed VI, il ristorante unisce una cucina d'eccezione, un design curato nei minimi dettagli e una vista panoramica spettacolare, il tutto all'interno di uno degli edifici più iconici del Marocco. "È un onore per me inaugurare Aldabaran al Waldorf Astoria Rabat Salé", commenta lo chef Ducasse. "Fin dall'inizio, la visione ambiziosa dei nostri partner è stata fonte di ispirazione; inoltre, collaborare nuovamente con il…
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Food: il pollo fritto di Popeyes apre anche a Roma Termini

Food: il pollo fritto di Popeyes apre anche a Roma Termini

ROMA - Nuova apertura della catena di ristoranti Popeyes® a Roma Termini, giovedì 17 settembre (ore 13). Per il brand del conosciuto pollo fritto nato New Orleans quella di Roma Termini segue di qualche mese l’apertura del quartiere Prati. La sua formula di preparato fresco, marinato per 12 ore in una miscela di spezie Cajun e impanato a mano ogni giorno,è diventato un must della ristorazione. Sono oltre 5.000 ristoranti nel mondo, e dal 2024 sta crescendo rapidamente anche in Italia.
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Nella Castiglia e León per scoprire i grandi vini del Ribera de Duero

Nella Castiglia e León per scoprire i grandi vini del Ribera de Duero

SPAGNA - La Strada del Vino della Denominazione di Origine Ribera del Duero, nella regione della Castiglia e Leon, si prepara ad inaugurare la 9ª edizione della Grande Festa della Vendemmia. Sarà il Comune di Aranda de Duero, nella provincia di Burgos, ad ospitare il prossimo 5 settembre, la cerimonia con la partecipazione dell’attore Leo Harlem che sarà Ambasciatore di questa edizione insieme al giornalista Graziano Palomo. Enrique Pascual García, Presidente del Consiglio Regolatore della Denominazione di Origine Ribera del Duero, Antonio Linaje, Sindaco di Aranda de Duero e Miguel Ángel Gayubo, presidente della Strada del Vino della Ribera del…
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In viaggio seguendo i locali della “Top Pizza” da Milano a Londra

In viaggio seguendo i locali della “Top Pizza” da Milano a Londra

ROMA - Non tutte le pizze migliori nascono a Napoli verrebbe da dire riportando la classifica di 50 Top Pizza, una guida indipendente curata da alcuni esperti di food. Al primo posto, infatti, compare la pizzeria Confine di Milano, seguita da I Masanielli a Caserta che condivide la piazza con Seu Pizza Illuminati a Roma e al terzo posto arriva Palazzo Petrucci di Napoli. E per chi è in viaggio seguendo le valutazioni della guida “Top Pizza” si potrebbe sperimentare Napoli on the Road a Londra, Baldoria a Madrid e Imperfetto nella cittadina di Puteaux in Francia. Da segnalare, primo…
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Heineken 0.0, la birra senza alcool che piace ai giovani e ‘corre’ in Formula Uno

Heineken 0.0, la birra senza alcool che piace ai giovani e ‘corre’ in Formula Uno

MILANO – La birra analcolica corre nei consumi dei giovani ma anche in Formula Uno. In occasione di uno degli appuntamenti sportivi italiani più attesi dell'anno, Heineken® 0.0 presenta una nuova Limited Edition dedicata alla Formula 1®, disponibile nei canali Ho.Re.Ca. e nella grande distribuzione. Un'edizione speciale che celebra la storica partnership tra il brand e la Formula 1®, di cui Heineken® si conferma anche quest'anno Global Partner della 97ª edizione del Formula 1® Pirelli Gran Premio d'Italia 2026, in programma dal 4 al 6 settembre presso l'Autodromo Nazionale di Monza. Il lancio della Limited Edition arriva in un contesto…
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Nella Cantina dei Ribelli il trionfo delle Cordicelle nella Valle del Turano

Nella Cantina dei Ribelli il trionfo delle Cordicelle nella Valle del Turano

RIETI - Nel borgo medievale di Collalto Sabino (Rieti), a pochi chilometri da Roma, ha aperto la nuova osteria "La Cantina dei Ribelli", un progetto food & wine inserito in un recupero di patrimonio architettonico per il rilancio del territorio. L’occasione dell’apertura del nuovo locale che farà delle eccellenze gastronomiche del reatino, uno dei suoi punti di forza, è stata la tradizionale Sagra delle Cordicelle che si tiene ogni anno a metà luglio. Le Cordicelle è il piatto tipico locale: una pasta grossolana tirata a mano con sola acqua e farina, fino a creare fili lunghi condito con sughi tradizionali…
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Caldo e luce, i nemici dell’olio Evo. Ecco come conservarlo

Caldo e luce, i nemici dell’olio Evo. Ecco come conservarlo

ROMA - Caldo, luce e ossigeno sono i principali nemici dell’olio extravergine di oliva, soprattutto nei mesi estivi. Anche un olio EVO 100% italiano di alta qualità, se conservato in modo scorretto, può perdere parte delle sue caratteristiche sensoriali e nutrizionali. È questo il tema del secondo approfondimento di luglio promosso da AIFO – Associazione Italiana Frantoiani Oleari – nell’ambito del percorso di comunicazione realizzato insieme a Italia Olivicola in attuazione del Programma Operativo previsto dal Regolamento (UE) 2021/2115, dedicato questo mese all’educazione al consumo. Dopo aver affrontato il tema della scelta consapevole dell’olio extravergine 100% italiano, l’attenzione si sposta…
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