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Lug
RIETI - Nel borgo medievale di Collalto Sabino (Rieti), a pochi chilometri da Roma, ha aperto la nuova osteria "La Cantina dei Ribelli", un progetto food & wine inserito in un recupero di patrimonio architettonico per il rilancio del territorio. L’occasione dell’apertura del nuovo locale che farà delle eccellenze gastronomiche del reatino, uno dei suoi punti di forza, è stata la tradizionale Sagra delle Cordicelle che si tiene ogni anno a metà luglio. Le Cordicelle è il piatto tipico locale: una pasta grossolana tirata a mano con sola acqua e farina, fino a creare fili lunghi condito con sughi tradizionali…
