MILANO - Domanda: qual sono i prodotti alimentari di IV Gamma e come vanno trattati? E' l'incertezza percepita sulla risposta che ha spinto l'Unione Italiana Food a commissionare un'indagine a BVA-DOXA. Intanto chiariamo quali sono i prodotti che rientrano in IV Gamma: sono quelle verdure e gli ortofrutticoli freschi che, dopo la raccolta, sono sottoposti a processi di conservazione di minima entità finalizzati a garantirne la sicurezza igienica e la valorizzazione, seguendo le buone pratiche di lavorazione.L'indagine, sviluppata su un campione di consumatori ha rivelato che un 93% di intervistati acquistare prodotti di IV gamma, la categoria si rivela molto apprezzata…

MILANO - Domanda: qual sono i prodotti alimentari di IV Gamma e come vanno trattati? E' l'incertezza percepita sulla risposta che ha spinto l'Unione Italiana Food a commissionare un'indagine a BVA-DOXA. Intanto chiariamo quali sono i prodotti che rientrano in IV Gamma: sono quelle verdure e gli ortofrutticoli freschi che, dopo la raccolta, sono sottoposti a processi di conservazione di minima entità finalizzati a garantirne la sicurezza igienica e la valorizzazione, seguendo le buone pratiche di lavorazione.L'indagine, sviluppata su un campione di consumatori ha rivelato che un 93% di intervistati acquistare prodotti di IV gamma, la categoria si rivela molto apprezzata…