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Cibi freschi: una ricerca italo-cinese ha sviluppato un sensore per monitorare la durata ed evitare sprechi
15
Lug
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Cibi freschi: una ricerca italo-cinese ha sviluppato un sensore per monitorare la durata ed evitare sprechi

PADOVA - Nasce da una collaborazione italo-cinese all’Università di Padova un sensore per per controllare la freschezza delle verdure. Ogni anno, circa un terzo del cibo prodotto a livello mondiale, pari a 1,3 miliardi di tonnellate, finisce nella spazzatura. Questo spreco enorme non solo minaccia la sicurezza alimentare globale, ma accelera anche il cambiamento climatico producendo gas serra. Per affrontare questa emergenza, i ricercatori Junzhang Wu e Alessandro Manzardo del Centro Studi Qualità Ambiente (CESQA) del Dipartimento di Ingegneria Civile, Edile e Ambientale dell’Università di Padova, insieme a colleghi della Peking University e della Guangzhou University, hanno ideato, sviluppato e…
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10
Nov
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Single: in Italia sono 8,8 mln. Il loro costo della vita è maggiore dell’80% e producono più spreco di cibo

ROMA - Lunedì 11 novembre si celebra il "Single Day" e in una ricerca di mercato commissionata da Coldiretti emerge che per chi si trova in questa condizione c'è un significativo "raddoppio delle spese"  Gli 8,8 milioni di persone che in Italia vivono sole affrontano un costo della vita maggiore dell'80% rispetto a ciascun membro di un nucleo familiare medio di 3 persone. La spesa alimentare di un single è di 337 euro al mese, il 57% in più dei 220 euro spesi in media in una famiglia di 3 persone. Lo spreco di cibo incide più per i single.
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12
Giu
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Spreco alimentare: il programma di Intelligenza Artificiale Foodcost in Cloud nella gestione dell’hotellerie

ROMA - Combattere lo spreco alimentare e soprattutto quello derivante dalla catena legata all'hotellerie, avvalendosi dell'intelligenza artificiale, è il progetto Foodcost in Cloud che come spiega il suo ispiratore Vincenzo Liccardi "ha voluto mettere in relazione la tecnologia a servizio della ristorazione per aumentare la sostenibilità e diminuire gli sprechi. Questo rivoluzionario software di restaurant management si compone di tre livelli, dedicati alla produzione; al management e al business. Tra questi, l’area Executive è centrale per la limitazione degli sprechi e l’ottimizzazione delle risorse. Executive consente di sistematizzare e pianificare il lavoro in cucina e in laboratorio come mai prima d’ora. Oltre alla raccolta delle…
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12
Giu
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Spreco alimentare: il programma di Intelligenza Artificiale Foodcost in Cloud nella gestione dell’hotellerie

ROMA - Combattere lo spreco alimentare e soprattutto quello derivante dalla catena legata all'hotellerie, avvalendosi dell'intelligenza artificiale, è il progetto Foodcost in Cloud che come spiega il suo ispiratore Vincenzo Liccardi "ha voluto mettere in relazione la tecnologia a servizio della ristorazione per aumentare la sostenibilità e diminuire gli sprechi. Questo rivoluzionario software di restaurant management si compone di tre livelli, dedicati alla produzione; al management e al business. Tra questi, l’area Executive è centrale per la limitazione degli sprechi e l’ottimizzazione delle risorse. Executive consente di sistematizzare e pianificare il lavoro in cucina e in laboratorio come mai prima d’ora. Oltre alla raccolta delle…
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Spreco alimentare: il programma di Intelligenza Artificiale Foodcost in Cloud nella gestione dell’hotellerie

ROMA - Combattere lo spreco alimentare e soprattutto quello derivante dalla catena legata all'hotellerie, avvalendosi dell'intelligenza artificiale, è il progetto Foodcost in Cloud che come spiega il suo ispiratore Vincenzo Liccardi "ha voluto mettere in relazione la tecnologia a servizio della ristorazione per aumentare la sostenibilità e diminuire gli sprechi. Questo rivoluzionario software di restaurant management si compone di tre livelli, dedicati alla produzione; al management e al business. Tra questi, l’area Executive è centrale per la limitazione degli sprechi e l’ottimizzazione delle risorse. Executive consente di sistematizzare e pianificare il lavoro in cucina e in laboratorio come mai prima d’ora. Oltre alla raccolta delle…
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28
Lug
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Spreco alimentare: i ristoranti di 5 hotel del Gruppo UNA entrano nella App di Too Good To Go

MILANO – Cinque hotel del Gruppo UNA si uniscono al movimento anti-spreco di Too Good To Go, l’app nata con la mission di salvare il cibo invenduto e ispirare persone, aziende, scuole e politica a prendere parte alla lotta contro lo spreco alimentare.  I ristoranti by “UNA cucina” degli hotel di Milano UNAHOTELS Cusani, UNAHOTELS Expo Fiera, UNAHOTELS Scandinavia, oltre a UNAHOTELS Vittoria Firenze e UNAHOTELS Decò Roma, ogni giorno mettono a disposizione sull'app Too Good To Go una Magic Box con il surplus giornaliero di beni alimentari, che i clienti hanno l’opportunità di acquistare a prezzi scontati, pari a un terzo del valore. Una soluzione semplice e immediata…
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28
Lug
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Spreco alimentare: i ristoranti di 5 hotel del Gruppo UNA entrano nella App di Too Good To Go

MILANO – Cinque hotel del Gruppo UNA si uniscono al movimento anti-spreco di Too Good To Go, l’app nata con la mission di salvare il cibo invenduto e ispirare persone, aziende, scuole e politica a prendere parte alla lotta contro lo spreco alimentare.  I ristoranti by “UNA cucina” degli hotel di Milano UNAHOTELS Cusani, UNAHOTELS Expo Fiera, UNAHOTELS Scandinavia, oltre a UNAHOTELS Vittoria Firenze e UNAHOTELS Decò Roma, ogni giorno mettono a disposizione sull'app Too Good To Go una Magic Box con il surplus giornaliero di beni alimentari, che i clienti hanno l’opportunità di acquistare a prezzi scontati, pari a un terzo del valore. Una soluzione semplice e immediata…
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28
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MILANO – Cinque hotel del Gruppo UNA si uniscono al movimento anti-spreco di Too Good To Go, l’app nata con la mission di salvare il cibo invenduto e ispirare persone, aziende, scuole e politica a prendere parte alla lotta contro lo spreco alimentare.  I ristoranti by “UNA cucina” degli hotel di Milano UNAHOTELS Cusani, UNAHOTELS Expo Fiera, UNAHOTELS Scandinavia, oltre a UNAHOTELS Vittoria Firenze e UNAHOTELS Decò Roma, ogni giorno mettono a disposizione sull'app Too Good To Go una Magic Box con il surplus giornaliero di beni alimentari, che i clienti hanno l’opportunità di acquistare a prezzi scontati, pari a un terzo del valore. Una soluzione semplice e immediata…
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