Spreco alimentare: il programma di Intelligenza Artificiale Foodcost in Cloud nella gestione dell’hotellerie
ROMA - Combattere lo spreco alimentare e soprattutto quello derivante dalla catena legata all'hotellerie, avvalendosi dell'intelligenza artificiale, è il progetto Foodcost in Cloud che come spiega il suo ispiratore Vincenzo Liccardi "ha voluto mettere in relazione la tecnologia a servizio della ristorazione per aumentare la sostenibilità e diminuire gli sprechi. Questo rivoluzionario software di restaurant management si compone di tre livelli, dedicati alla produzione; al management e al business. Tra questi, l’area Executive è centrale per la limitazione degli sprechi e l’ottimizzazione delle risorse. Executive consente di sistematizzare e pianificare il lavoro in cucina e in laboratorio come mai prima d’ora. Oltre alla raccolta delle…