food – PRIMAPRESS

22 Dic

Food stellato: apre a Roma il “Viride” di Carlo Cracco nelle sale dell’hotel Corinthia

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ROMA - Quando nelle settimane scorse è arrivata la notizia del riconoscimento Unesco della Cucina Italiana come patrimonio universale, accanto alla soddisfazione di un così importante apprezzamento si era anche levata anche qualche voce critica su come il turismo di massa, specie nelle grandi città, con Roma in testa, abbia trasformato i piatti tipici in una brutta copia della cucina italiana. A garantire la qualità sono poche eccezioni di locali e sopratutto il segmento alto della ristorazione che è diventato un punto di forza dell’ospitalità alberghiera delle grandi catene. Su questa scia apre nella Capitale, a febbraio 2026, il ristorante…

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16 Dic

Street Food greco: dopo Roma apre a Milanofiori Milos per portare in tavola feta, moussaka e yougurt

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MILANO - Dopo le aperture a Roma, la cucina greca di Milos si affaccia a Milano nel Centro Commerciale di Milanofiori di Assago. Con l’apertura in pieno periodo natalizio sarà come portare un pò d’estate in qualche giornata grigia. Tra sapori di pita, gyros e souvlaki, lo street food delle isole mediterranee fa leva sui menù di insalata greca con feta DOP, patate speziate, moussaka, yogurt greco con miele e noci e altre specialità realizzate con ingredienti direttamente importati dalla Grecia. A firmare l’apertura di Milos è Spoon Brands il giovane brand italiano dello street food greco di qualità, partito…

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04 Lug

Giornata mondiale del cioccolato: da antiossidante a ‘goût noble’ della cucina gourmet

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MILANO - Il prossimo 7 luglio si celebra la Giornata Mondiale del Cioccolato, e le forme per declinare quella che sin dalle origini era considerata una bevanda sacra, saranno le più svariate. L'origine risale a migliaia di anni fa nell'America Centrale e Meridionale, dove la pianta del cacao, Theobroma cacao, cresceva spontaneamente. I primi utilizzi del cacao, per preparare una bevanda amara chiamata "Xocolatl", risalgono alle civiltà precolombiane come gli Olmechi, i Maya e gli Aztechi. Se tavolette, cioccolatini, praline, ma anche come ingrediente in torte, gelati, mousse e snack vari sono un settore maturo della produzione alimentare, anche il…

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15 Set

Food: a Castellammare di Stabia un seminario sui dolci lievitati con lo chef Daddio e il pasticciere di Caprio

Castellammare di Stabia, daddio, di caprio, dolci lievitati, food, luigi vicinanza, maria beatrice crisci

CASTELLAMMARE DI STABIA (NAPOLI) - Dmani 16 settembre a Castellammare di Stabia (Napoli) si terrà il quarto appuntamento dell’evento “I dolci lievitati regionali a lievito madre fresco”. Protagonisti saranno i pasticceri dell’Accademia Maestri del Lievito Madre.L’evento, incentrato sui Dolci lievitati regionali, è organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre, con il coordinamento dell’ente di formazione Dolce & Salato di Maddaloni, rappresentato dallo chef Giuseppe Daddio e dal maestro pasticcere “accademico” Aniello di Caprio. Sarà una giornata di studio, formazione e confronto e un’occasione per scoprire nuovi progetti e sfide dell’Accademia MLM. Due i momenti che lo caratterizzeranno: un convegno e un’esposizione. Il convegno si terrà presso il Circolo Nautico…

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15 Set

Food: a Castellammare di Stabia un seminario sui dolci lievitati con lo chef Daddio e il pasticciere di Caprio

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CASTELLAMMARE DI STABIA (NAPOLI) - Dmani 16 settembre a Castellammare di Stabia (Napoli) si terrà il quarto appuntamento dell’evento “I dolci lievitati regionali a lievito madre fresco”. Protagonisti saranno i pasticceri dell’Accademia Maestri del Lievito Madre.L’evento, incentrato sui Dolci lievitati regionali, è organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre, con il coordinamento dell’ente di formazione Dolce & Salato di Maddaloni, rappresentato dallo chef Giuseppe Daddio e dal maestro pasticcere “accademico” Aniello di Caprio. Sarà una giornata di studio, formazione e confronto e un’occasione per scoprire nuovi progetti e sfide dell’Accademia MLM. Due i momenti che lo caratterizzeranno: un convegno e un’esposizione. Il convegno si terrà presso il Circolo Nautico…

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15 Set

Food: a Castellammare di Stabia un seminario sui dolci lievitati con lo chef Daddio e il pasticciere di Caprio

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CASTELLAMMARE DI STABIA (NAPOLI) - Dmani 16 settembre a Castellammare di Stabia (Napoli) si terrà il quarto appuntamento dell’evento “I dolci lievitati regionali a lievito madre fresco”. Protagonisti saranno i pasticceri dell’Accademia Maestri del Lievito Madre.L’evento, incentrato sui Dolci lievitati regionali, è organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre, con il coordinamento dell’ente di formazione Dolce & Salato di Maddaloni, rappresentato dallo chef Giuseppe Daddio e dal maestro pasticcere “accademico” Aniello di Caprio. Sarà una giornata di studio, formazione e confronto e un’occasione per scoprire nuovi progetti e sfide dell’Accademia MLM. Due i momenti che lo caratterizzeranno: un convegno e un’esposizione. Il convegno si terrà presso il Circolo Nautico…

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15 Set

Food: a Castellammare di Stabia un seminario sui dolci lievitati con lo chef Daddio e il pasticciere di Caprio

Castellammare di Stabia, daddio, di caprio, dolci lievitati, food, luigi vicinanza, maria beatrice crisci

CASTELLAMMARE DI STABIA (NAPOLI) - Dmani 16 settembre a Castellammare di Stabia (Napoli) si terrà il quarto appuntamento dell’evento “I dolci lievitati regionali a lievito madre fresco”. Protagonisti saranno i pasticceri dell’Accademia Maestri del Lievito Madre.L’evento, incentrato sui Dolci lievitati regionali, è organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre, con il coordinamento dell’ente di formazione Dolce & Salato di Maddaloni, rappresentato dallo chef Giuseppe Daddio e dal maestro pasticcere “accademico” Aniello di Caprio. Sarà una giornata di studio, formazione e confronto e un’occasione per scoprire nuovi progetti e sfide dell’Accademia MLM. Due i momenti che lo caratterizzeranno: un convegno e un’esposizione. Il convegno si terrà presso il Circolo Nautico…

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15 Gen

Food: accordo di CVC con il fondo Permira per l’acquisizione della catena di ristorazione la Piadineria

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MILANO - CVC Capital Partners Fund VIII, annuncia di aver raggiunto oggi un accordo vincolante per acquisire il 100% de La Piadineria (“la Società”), la più grande catena italiana del fast casual food, dai fondi Permira, società di private equity attiva a livello globale.La Piadineria è leader di mercato nel fast casual food, settore in forte crescita in Italia, con oltre 400 ristoranti distribuiti tra città, centri commerciali, outlet e retail parks. La formula proposta nei punti vendita a marchio La Piadineria si basa sull’offerta di oltre 30 tipologie di piadina, preparate con un impasto interamente prodotto nello stabilimento di Montirone…

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22 Nov

La GDO cresce con l’e-commerce del food (+17%) oltre i millennials. L’analisi semestrale di Dataminers

Analisi mercato, Dataminers, ecommerce, food, GDO, Millennials

ROMA - Esaurita la spinta commerciale che aveva caratterizzato il lungo periodo dei lockdown in periodo pandemico, l’e-commerce sta cercando nuove strade per trasformarsi in un canale abituale, utile e funzionale per il consumatore. Ma quali sono gli spazi di crescita possibili e quale segmento di consumatore, oltre i già attivi millennials, possono determinare significativi volumi di crescita? Dataminers, società di analisi dei canali commerciali digitali gestiti da eRetailer e Pure Player ha presentato la “semestrale” di ricerca basata sulla lettura di un campione di 4.000 scontrini per individuare le abitudini d’acquisto online del consumatore italiano e capire quali sono le tendenze…

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22 Nov

La GDO cresce con l’e-commerce del food (+17%) oltre i millennials. L’analisi semestrale di Dataminers

Analisi mercato, Dataminers, ecommerce, food, GDO, Millennials

ROMA - Esaurita la spinta commerciale che aveva caratterizzato il lungo periodo dei lockdown in periodo pandemico, l’e-commerce sta cercando nuove strade per trasformarsi in un canale abituale, utile e funzionale per il consumatore. Ma quali sono gli spazi di crescita possibili e quale segmento di consumatore, oltre i già attivi millennials, possono determinare significativi volumi di crescita? Dataminers, società di analisi dei canali commerciali digitali gestiti da eRetailer e Pure Player ha presentato la “semestrale” di ricerca basata sulla lettura di un campione di 4.000 scontrini per individuare le abitudini d’acquisto online del consumatore italiano e capire quali sono le tendenze…

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